DIN 18866 uyumlu 2 kişisel buharlı kombi fırın, profesyonel mutfaklarda kullanılan çoğu pişirme
yöntemi için, buhar ve sıcak hava, ayrı ayrı, art arda veya kombine olarak kullanılabilir.
Ünite tanımlaması ve fonksiyon özellikleri
Pişirme fonksiyonları
> ClimaPlus: Pişirme haznesindeki, nem oranını sürekli olarak ölçen, düzenleyen ve verimli nem alma fonksiyonu sayesinde yüksek üretkenlik düzeyi, yüksek kalite ve düşük enerji tüketimi elde edilmesini sağlayan aktif iklim yönetimi. Nem ayarı %10’luk kademelerle yapılır ve hassas şekilde manuel pişirme yapabilmek için dijital ekran üzerinden izlenebilir
> Her iki pişirme kabininde dinamik hava sirkülasyonu, beş manüel programlanabilir fan çarkı hızı ile yönü değiştirilebilen yüksek performanslı fan çarklarıyla Optimum enerji veriminden maksimum eşitlikte pişirme sonuçları ve kısa pişirme süreleri meydana gelmektedir.
> 100 °C’nin altındaki düşük sıcaklıklarda bile optimum buhar gücü sağlayan yüksek performanslı buhar jeneratörü
> Ek yağ filtresine gerek bırakmayan, bakım gerektirmeyen, entegre yağ tahliye sistemi
> Pişirme haznesinin fan yardımıyla hızla soğutulmasını sağlayan soğutma fonksiyonu
> Merkez sıcaklık sensörü ve isteğe bağlı seçenek olan konumlama yardımı (aksesuar) aracılığıyla merkez sıcaklığı ölçümü
> Minimum fireyle çok özenli pişirme için Delta T pişirme
> Dijital sıcaklık gösterimi °C veya °F olarak ayarlanabilir, istenen değer ve gerçek değer gösterimi
> Dijital pişirme haznesi nem oranı ve süre gösterimi, istenen değer ve gerçek değer gösterimi
> 12 adıma kadar içerebilen, bir veya birden çok aşamalı 100 pişirme programı oluşturulabilir
> Sürmekte olan işletimde bir program adımının süre, sıcaklık ve nem pişirme parametrelerinin kişisel olarak uyarlanması
> Pişirme programlarının USB bellek yardımıyla kolayca başka pişirme sistemlerine aktarılması
> Otomatik geri çekme sistemli, püskürtme şekli duş ve tek huzme olarak ayarlanabilen entegre el duşu.
> Malzemenin durumunun hemen görülebilmesi için, pişirme haznesinde renkleri gerçekçi bir şekilde yansıtan, enerji tasarruflu, uzun ömürlü LED aydınlatma
> Teknik ve uygulama desteğine yönelik sorular için ücretsiz çağrı merkezi (ChefLine)
Çalışma ve işletim güvenliği
> Buhar jeneratörü ve sıcak hava ısıtıcısı için elektronik emniyet sıcaklık sınırlayıcısı
> Entegre fan freni
> Optimum iş güvenliği için Active Green temizlik tabletlerinin ve bakım tabletlerinin (katı temizlik maddeleri) kullanımı
> HACCP veri belleği ve USB üzerinden aktarım
> Gözetimsiz kullanım için ulusal ve uluslararası standartlara göre test edilmiştir
> Maksimum raf yüksekliği RATIONAL tezgahı kullanıldığında 1,6 m’den daha yüksek değildir
> Ergonomik kapak kulpu sağa/sola açılan ve güvenli mandallı
> Pişirme kabini kapısının sert deniz koşullarında bile sabitlenmesini sağlayan, ayarlanabilir kapı tespit parçası
> Özel raf raylı tepsi raflığı gastro-norm aksesuarı sert deniz koşullarında da kaymaya karşı emniyete alır
> Zemine kaynak veya sabitleme kiti ile montaj için paslanmaz çelik ayaklar pişirme sistemlerini kaymaya ve devrilmeye karşı emniyete alır. Ayrıca pişirme sistemleri Combi-Duo kurulum kiti ile
duvara vidalanabilir
> Germanischer Lloyd ve USPHS onayı
Ağ bağlantısı
> Yerel veri alışverişi için, IP korumalı entegre USB arabirimi
> İsteğe bağlı seçenek olarak IP korumalı entegre Ethernet arabirimi
> İsteğe bağlı seçenek olarak entegre WLAN arabirimi (Ethernet arabirimiyle birlikte)
Temizlik ve bakım
> Pişirme kabini ve buhar jeneratörü için su şebekesi basıncından bağımsız otomatik temizleme ve bakım sistemi
> Care-System: Buhar jeneratörü otomatik olarak temizlenir ve kireci giderilir
> Gözetimsiz temizlik için 4 farklı temizlik programı, gece de
> Temizlik programlarının kolay ve sezgisel kullanımı: Seçilen temizlik programının, tavsiye edilen tablet miktarının ve kalan temizlik süresinin gösterimi
> Elektrik kesintisinden sonra temizlik maddesi içermeyen pişirme kabini ile temizliğin güvenli sonlandırılması
> Fosfat ve fosfor içermeyen Active Green temizlik tabletlerinin ve Care tabletlerinin kullanımı
> Basit ve güvenli temizlik için hijyenik, ayaksız zemine kurulum
> Arkadan havalandırmalı çift camlı ve kolay temizlik için çevrilebilen iç camlı ünite kapısı
> İç ve dış malzemeler DIN 1.4301 paslanmaz çelik, yuvarlak köşeli ve optimize edilmiş hava sirkülasyonlu dikişsiz hijyen pişirme kabini
> Cam ve paslanmaz çelik yüzeylerle basit ve güvenli dıştan temizlik ve ayrıca IPX5 koruma sınıfı sayesinde her yönden gelen sıçrama suyuna karşı koruma
Kumanda
> 4,3 inç TFT renkli ekran ve sezgisel kullanım sağlayan ekran düğmeleri. İşletim modları ve fonksiyonlar görsel olarak vurgulanır
> Basma fonksiyonlu çevirmeli merkezi ayar düğmesi yardımıyla kolay kullanım ve hassas ayarlar
> Kullanıcının müdahalesi gerektiğinde sesli ve görsel uyarılar verir
> Emme gücünün duruma göre ayarlandığı hava tahliye ve yoğuşturma davlumbazları (aksesuar) ve servis verilerinin aktarılması.
Kurulum, bakım ve çevre
> RATIONAL sertifikalı teknisyenleri tarafından profesyonel kurulum yapılması tavsiye edilir
> SVGW uyarınca sabit atık su bağlantısına izin verilir
> Otomatik kalibrasyonla kurulum yerine (deniz seviyesi üzerindeki yükseklik) uyarlama
> Kullanımda su yumuşatma sistemine ve ayrıca manuel olarak kireç gidermeye gerek yoktur
> Kaide bölgesindeki bağlantılarla zemine ve duvara bitişik kurulum *
> Kaide bölgesindeki bağlantılarla zemine bitişik kurulum *
> 2 kat camlı pişirme kabini kapısı, minimum enerji kaybı için ısı yansıtıcı özel kaplama ile
> Otomatik servis mesajı gösterimli servis teşhis sistemi
> Düzenli bakım yapılması tavsiye edilir. RATIONAL servis ortakları tarafından üretici tavsiyelerine uygun bakım
> Yeni cihazlara 2 yıl RATIONAL garantisi** (parça, işçilik ve ulaşım dahil)
> * Ayrıntılı bilgi edinmek için bkz. Kurulum kılavuzu ve Tasarımcı kılavuzu
> ** Üretici garanti beyanının hükümleri geçerlidir, bkz. www.rational-online.com
İsteğe bağlı seçenekler
> Son derece zorlu şartlar için HeavyDutyLine ile kombine edilebilir
> Kapı emniyet kilidi
> Harici bir sinyal ünitesine bağlantı için potansiyelsiz kontak
> Kilitlenebilen kumanda ekranı
> Enerji optimizasyon sistemi bağlantısı
> IP korumalı entegre Ethernet arabirimi
> Entegre WLAN arabirimi (Ethernet arabirimiyle birlikte)
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.